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ブルーベリーの効能とは
ブルーベリーの効能
昔の話ですが、第二次世界大戦中のイギリス空軍のパイロットがあることに気づきました。パンにたっぷりブルーベリージャムを付けて食べていたところ、夜間の空中戦でも敵がよく見えるようになったということです。
この報告によって、ブルーベリーの目への効果が検討され、研究の結果ブルーベリーに含まれるアントシアニンが目に良い効果をもたらすことが確認されました。
ブルーベリーの濃い紫色の実は、「アントシアニン」という色素でできています。
そして、「アントシアニン」こそが目に良い効果をもたらす物質なのです。では、「アントシアニン」はなぜ目に良いのでしょうか。
目はカメラような構造をしています。物を見る時には、光として認識し、瞳を通して入ってきた光は網膜に像を写し出します。
この網膜にはかなり薄い膜の層がありその表面に「ロドプシン」という色素があります。網膜ではロドプシンが壊れ、再生するという再合成がくり返されています。その働きを助けるのがアントシアニンです。
ロドプシンのはたらきが鈍ると物が見えにくくなったり、視界が曇ったり、チカチカするなどの症状が出て眼精疲労が進んでしまいます。
それを補うのがアントシアニンです。
また、アントシアニンは、ビタミンEの数倍もの抗酸化作用を持つことがわかっています。
ブルーベリーを日常的にとっている人の中には、白内障の進行が止まった、白内障による視力の低下やかすみ目が治った、という声が多く聞かれます。
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